Кулинарный блог

Здравствуйте, уважаемые читатели авторского кулинарного блога kyhnja.ru. В последние несколько недель я достаточно много писал о доступных блюдах из свежей рыбы, но за все время не обмолвился и словом о том, как приготовить салат из рыбных консервов (тунца, сайры, сардины или горбуши). А ведь они настолько популярны, что перед каждым праздником затмевают собой все на свете.

Одним словом, в этой статье я поделюсь рецептами того, что является истинным достоянием праздничной кухни на славянском столе – рецептами салата мимоза. И выложу очередной видеорецепт, под занавес статьи.

Мне кажется, что мимоза – это не только всенародное достояние, но и национальное бедствие. Настолько это сытное блюдо затмевает собой все угощения новогоднего стола, что уже к одиннадцати часам живот просто разрывается. Я говорю “новогоднего” лишь потому, что у меня дома так повелось – готовить салат из рыбных консервов нужно именно к праздничному декабрьскому столу.

Салат мимоза из консервов горбуши, риса и овощей

Для приготовления не совсем традиционного салата мимоза понадобиться следующий точный набор продуктов:

• 250 гр морковки
• 200 гр консервированной горбуши
• 150 гр репчатого лука
• 150 гр майонеза
• 100 гр твердого сыра
• 5 куриных яиц
• 1/2 стакана риса
• майонез, уксус
• соль, сахар, черный перец

Рассказывать буду кратко, поскольку рецепт очень простой, но требующий точного исполнения. Заливаем холодной водой и ставим вариться куриные яйца. В другой кастрюле отвариваем очищенную морковь. В третьей – хорошо промытый рис. Нарезаем репчатый лук  мелким кубиком и маринуем его (или ошпариваем кипятком) в солидном количестве уксуса, с солью, сахаром и перцем. Перетираем на самую мелкую терку твердый сыр. Охлаждаем готовые яйца (отделяем белок от желтка и протираем их в разные емкости). Промываем отварной рис и измельчаем морковь.

Выкладываем на дно широкой салатницы сантиметровый слой риса, прижимаем его. Затем равномерно добавляем измельченное мясо горбуши, маринованный лук, тертую морковь и солидный слой майонеза. Обильно посыпаем тертым яичным белком, сыром и желтком.

Выкладывать салат из консервов горбуши нужно именно в этой последовательности. А вот смазывать каждый слой жирным майонезом (якобы так вкуснее будет) не нужно. Подумайте сами – в салате и так много яиц, а это чистый белок, присутствует сыр (жирность около 50%) и консервированная горбуша в масле.

Салат из рыбных консервов сардины, сайры, тунца

А вот это уже традиционный рецепт, который чаще всего ищут те, кому интересен салат мимоза. Закладка продуктов приведена в точной пропорции:

• 400 гр картофеля
• 200 гр рыбных консервов (сайры, сардины или тунца)
• 100 гр репчатого лука
• 100 гр морковки
• 5 куриных яиц
• майонез, уксус
• соль, сахар, черный перец

Делаем все тоже самое, что и в первом рецепте (чистим, отвариваем, разделяем белки и желтки, измельчаем на терке, маринуем репчатый лук). Выкладываем в следующей последовательности: рыба, лук, морковь, майонез, яичный белок, картофель, вновь майонез и измельченный желток.

И последние два слова, перед тем, как начать смотреть свежее видео – оба салата из рыбных консервов должны храниться в холодном месте и настаиваться в течении суток.

Посмотрев видеорецепт, в котором скрыто рекламируют майонез и поливают им каждый слой салата, Вы наверняка поняли, почему я не рекомендую так делать. Ведь о каком вкусе может идти речь, если на пятьсот грамм продуктов вылить столько же майонеза?

Похожие и самые вкусные, простые рецепты блюд на сайте:
1. Классический греческий салат с сыром (брынзой, фетаксой, фетой)
2. Необычный греческий салат с мясом (курицей, креветками), сухариками
3. Уха из головы красной рыбы (семги, лосося, форели, горбуши)
4. Заливное из головы красной рыбы (горбуши, семги, форели, лосося) без желатина
5. Как меня учили готовить крем суп из лосося
6. Вкусная запеченная курица, жареная в духовке целиком без майонеза
7. Тушеная картошка с ребрышками в мультиварке