Здравствуйте, уважаемые читатели авторского кулинарного блога kyhnja.ru. Новый день - свежие рецепты. Полтора часа думал над тем, чем же Вас удивить и совершенно случайно вспомнил об одном слегка странном салате, который очень любит моя мама. Задумано, додумано, сказано - сделано. Сегодня буду делиться рецептами простых, но не совсем обычных салатов, перед которыми банальные греческие, римские и прочие средиземноморские блюда из овощей рядом не стояли.

Горячий овощной салат с брынзой и оливками является одним из немногих представителей блюд, в состав которых входят в основном обжаренные и печеные продукты.

• 100 гр брынзы
• 2 болгарских перца
• 1 помидор
• 1 баклажан
• 1 морковка
• оливки, чеснок, укроп
• оливковое масло, бальзамический уксус
• сахар, соль, черный перец, розмарин

Сразу скажу, что горячий салат с брынзой и оливками это не просто салат с помидорами или кукурузой. Это очень сложное и одновременно простое блюдо из овощей, имеющее соответствующий рецепт, следовать которому нужно неукоснительно.

Промываем в холодной воде овощи. Снимаем шкурку и нарезаем тонкими полосками баклажан, морковь. Выкладываем их на противень, посыпаем солью и отставляем на несколько минут. Очищаем сладкий перец от семечек и нарезаем его крупными дольками, карамелизируем (обжариваем основной продукт с не большим количеством сахара) на сковороде.  Протираем ломтики баклажанов и моркови салфеткой, нарезаем их толстой соломкой. Таким же образом измельчаем остывший перец. Смешиваем овощи вместе с оливками, укропом и не соленой брынзой. Заправляем салат оливковым маслом, бальзамиком, чесноком и специями.

Пожалуй поставлю этот салат с брынзой в один ряд с чесночным супом и сальморехо, поскольку не знаю кому из них отдать пальму первенства в битве не совсем обычных рецептов.

Похожие и самые вкусные, простые рецепты блюд на сайте:
1. Классический греческий салат с сыром (брынзой, фетаксой, фетой)
2. Не обычный греческий салат с мясом (курицей, креветками), сухариками
3. Салат с мясом и ананасом
4. Салат с копченой рыбой
5. Крабовый слоеный салат
6. Любимый салат мимоза из рыбных консервов (сайры, сардины, тунца, горбуши)
7. Салат с креветками и курицей