Здравствуйте, уважаемые читатели авторского кулинарного блога kyhnja.ru. В продолжение сегодняшней темы не обычных салатов хочу рассказать, как приготовить мясной салат с удивительным фруктом, имя которому ананас. Забегая вперед скажу, что изюминка блюда заключается не столько в способе приготовления, сколько в говядине. Именно говядине, а не курице или индейке.

Салат с мясом и ананасом - это не просто вкусное блюдо, но и прекрасный способ удивить окружающих умением сочетать говядину и ананас.

• 400 гр говядины
• 200 гр помидоров
• 1 не большой ананас
• 1 луковица
• листья салата
• маринованный имбирь
• чеснок, кунжут
• бальзамический уксус, соевый соус
• сахар, соль, чили перец

Одним из самых важных, ключевых моментов приготовления, от которого зависит каким получится салат с мясом и ананасом, является процесс карамелизации свежих фруктовых долек, поэтому его я опишу немного подробнее, чем обычно.

Итак, выбираем самый хороший кусочек говядины (с жилками, кровавыми пятнами, зеленью и всеми делами (шутка)). Нарезаем его длинными полосками и маринуем вместе с луком в чесноке, бальзамике, соевом соусе, чили перце. Очень тщательно моем ананас, протираем полотенцем и срезаем зеленые листья, корку. Маленьким ножиком выковыриваем из желтой мякоти черные точки, разрезаем пополам и отделяем сердцевину (она слишком твердая для салата с говядиной). Накаляем чугунную сковороду без масла. Высыпаем на ее поверхность несколько чайных ложек сахара и капель бальзамического уксуса. Выкладываем и обжариваем в жидкой карамели ананасовые дольки. На другой сковороде слегка обжариваем замариновавшуюся говядину с кунжутом и соевым соус (мясо следует слегка ошпарить, а не сушить до полной готовности), без репчатого лука. Промываем листья зелени и смешиваем все ингредиенты в большой салатнице. Добавляем дольки помидоров, остатки маринованного лука и имбиря, доводим до вкуса.

Важно не переборщить с кунжутом и чесноком, иначе салат будет горчить как свежие фаршированные баклажаны. Без фанатизма следует обходиться и с бальзамическим уксусом, поскольку он имеет яркий специфический запах и вкус (если не ошибаюсь, об этом я говорил в рецепте салата с авокадо).

Похожие и самые вкусные, простые рецепты блюд на сайте:
1. Не обычный греческий салат с мясом (курицей, креветками), сухариками
2. Фасолевый суп с мясом
3. Салат с креветками и авокадо
4. Салат с копченой рыбой
5. Салат с креветками и курицей
6. Салат с семгой и креветками
7. Суп харчо из говядины